Dreikönigstag in der Provence und sein traditioneller „Königskuchen“

Wieder einmal in der Provence, wir mögen es nicht wie alle anderen und zur Zeit des Dreikönigstages besteht die Tradition nicht darin, die Galette des Rois und ihre Frangipane zu probieren, was wir ablehnen, indem wir sie „die Pariser Galette“ oder „die Pariserin“ nennen. und die wir für zu flach halten. Die provenzalische Delikatesse dieser Januarperiode wird „Königstorte“ oder „Krone der Könige“ genannt . Es ist eine süße Brioche, die einen Kreis bildet und eine runde und großzügige Form offenbart, die zart nach Orangenblüten duftet und mit kandierten Früchten konserviert wird und den provenzalischen Gaumen zu Beginn des Jahres erfreut.

Geschichte und Herkunft des Königskuchens

Eine römische Tradition...

Diese provenzalische Tradition soll ihren Ursprung in heidnischen Festen haben, die von den Römern gefeiert wurden und „Saturnalien“ genannt wurden. Dieses Fest war eine Gelegenheit, sich zu betrinken und soziale Barrieren zwischen Sklavenhaltern und Dienern niederzureißen, um gemeinsam die Rückkehr der Sonne und den Beginn der Verlängerung der Tage zu feiern . In einem mit Feigen, Datteln und Honig gefüllten Kuchen war eine echte Bohne versteckt, die unabhängig von ihrem hierarchischen Status gleichmäßig an alle verteilt wurde. Der Protagonist, der die Bohne fand, wurde für einen Tag zum König gewählt und konnte tun und lassen, was er wollte.

...was zur christlichen Tradition wird

Wie viele andere heidnische Feiertage hat die christliche Religion diese Tradition übernommen und heute ist es Tradition, dass wir am 6. Januar den Königskuchen essen . Dieses Datum entspricht dem Kommen der Heiligen Drei Könige zum Jesuskind, nach dem der Kuchen benannt ist. Kandierte Früchte , eine Spezialität der Provence und genauer gesagt der Stadt Apt im Luberon , stellen in der Königskrone die Juwelen dar, die die Weisen Jesus Christus als Geschenk darbrachten.

Die Tradition des Dreikönigstages in der Provence heute

Auch heute noch ist in der Provence die Tradition rund um den Königskuchen fest in den Gewohnheiten des provenzalischen Volkes verankert . Wir probieren es immer am 6. Januar oder am ersten Sonntag im Januar, aber nicht nur ... In der Provence macht uns die reichhaltige Gastronomie unserer Region zu großen Feinschmeckern, und wir geben uns selten damit zufrieden, nur einmal im Monat eine Königskrone zu essen. Die Völlerei erstreckt sich im Allgemeinen über den gesamten Januar und sogar bis Lichtmess, womit die gesamte Zeit der Weihnachtsfeierlichkeiten endet. Es ist in den meisten Bäckereien in der Provence erhältlich.

Die Kinderkrippe ist in der Provence eine echte Tradition mit einer Reihe kleiner Zeremonien in den Häusern. Wir warten bis zum 24. Dezember, um das Jesuskind in die Kinderkrippe zu bringen, die ab Anfang Dezember von Santons umgeben ist, kleinen Tonfiguren, die ein echtes lokales Handwerk in der Provence darstellen (siehe Artikel „Weihnachten in der Provence feiern“ ). Erst am 6. Januar, dem Dreikönigstag, können wir die Figuren der Heiligen Drei Könige und ihrer Opfergaben vor dem kleinen Jesus in der Weihnachtskrippe aufstellen.

In der Provence sind wir großzügig und nicht eine, sondern zwei Bohnen werden im Königskuchen versteckt . Das eine entspricht einer Originalbohne, die essbar ist, das andere ist ein kleiner Santon. Derjenige, der die Bohne erhält, wird zum König gewählt und derjenige, der die Figur entdeckt, wird Untertan des Königs. Letzterer ist derjenige, der für jeden den nächsten Königskuchen kaufen muss.

Traditionell ist es das jüngste Kind, das unter den Tisch geht und blind die Anteile verteilt, damit nicht mit der Größe der Anteile und der Bohnen geschummelt wird. Im Verhältnis zur Anzahl der anwesenden Personen erteilen wir immer einen Extraanteil, den sogenannten „Arme-Leute-Anteil“.

Das Königskuchen-Rezept

Bei Slow Provence bieten wir Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer Königskrone (für 6 Personen):

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