Eröffnung des Trüffelmarktes

Vaucluse und insbesondere das Comtat Venaissin, das Land zwischen Avignon und Ventoux, sind besonders günstig für die Ankunft des „Tuber Melanosporum“, des schwarzen Trüffels, der oft als Périgord-Trüffel bezeichnet wird.

Dieser Pilz, der sich zum Wachsen mit den Wurzeln eines Baumes, insbesondere einer Eiche, verbinden muss, findet in der Provence optimale Bedingungen . Daher kann man hier manchmal seltsame Obstgärten sehen, die wie Tresore eingezäunt sind. Machen Sie sich nichts vor, wir ernten dort nicht die Eicheln, sondern die „Rabasses“, die wir mit Hilfe eines ausgebildeten Hundes „einkellern“ . Sie können dies tun, indem Sie einer Vielzahl von Fliegen folgen, aber dafür ist ein gutes Sehvermögen erforderlich und für das Schwein ist es wirklich zu gierig und 3/4 der Trüffel werden vom Tier gefressen. Für Hunde mit selektivem Geruchssinn ist eine Scheibe Wurst günstiger...

Wenn Comtat Venaissin eine der Trüffelhauptstädte ist, muss es dort einen Markt geben. Dies ist der Fall, der erste Termin war dieser Freitag, der 17. November , und er wird jeden Freitagmorgen bis März 2018 dauern. Er findet für Einzelpersonen auf dem Theaterplatz ( vor dem Tourismusbüro – Landhaus ) statt.

Mit diesen Trüffeln können Sie Ihre Feiertags- oder Frühlingsgerichte verfeinern ...