Français
English
Regionale producten
In de Provence zijn groenten en fruit vol zonneschijn!
Met gemiddeld 300 dagen zon per jaar profiteren de landen van de Vaucluse van royale zonneschijn, zeer bevorderlijk voor de landbouw !
Het land is een afwisseling van min of meer kalkstenen bergen en heuvels en alluviale vlaktes , uitgehouwen door rivieren die aanzienlijke irrigatie mogelijk maakten.
Dit alles heeft de ontwikkeling van gevarieerde gewassen mogelijk gemaakt ( lavendel op de plateaus, aardbeien of zelfs fruitbomen in de vlakten, wijngaarden , enz.).
Welkom in het koninkrijk van smaak en smaken!
Zwarte truffel
70% van de nationale truffelproductie komt uit het departement Vaucluse.
In het seizoen is het de Carpentras-markt, een van de belangrijkste in de regio, en de oudste truffelmarkt met de Richerenches-markt , die de prijzen op nationaal niveau bepaalt. Reken op tussen de 400 en 1000€ per kilo , afhankelijk van het jaar en de periode!
De truffel wordt geoogst tussen november en januari, waarbij gebruik wordt gemaakt van een hond die dankzij zijn krachtige reukvermogen deze luxe paddenstoel opspoort en opgraaft!
Olijfolie
De olijfboom , emblematisch voor het mediterrane landschap , arriveerde meer dan 3000 jaar geleden samen met de Grieken in de Provence , wat betekent dat er al sinds de oudheid olijfolie in de Provence wordt geproduceerd.
Olijfboomgaarden zijn kenmerkend voor de landschappen van de Lubéron en de Haut Vaucluse .
De olijvenoogst , 'olivades' genoemd, vindt plaats in november en december , na de eerste nachtvorst. De olijven worden vervolgens naar de molen gebracht, waar ze worden geperst om de kostbare olijfolie te extraheren.
Te bezoeken: de oliemolen La Balméenne, in Beaumes de Venise : www.labalmeenne.fr
Cavaillon-meloen
Meloen , het essentiële zomerfruit!
Overal op de marktkramen , op elke tafel in de zomer ...
Het vereiste ? Cavaillonmeloen met Muscat Beaumes-de-Venise , een gastronomisch huwelijk van twee vlaggenschipproducten van Comtat Venaissin :)
De kers van de Monts de Venasque
De Vaucluse herbergt de grootste kersenproductie van Frankrijk .
De boomgaarden staan in april in bloei en de eerste kersen arriveren in mei en zijn tot half juli op de marktkramen te vinden.
De Vaucluse- kers is een must voor streekproducten .
De Carpentras-aardbei
Cléry, Ciflorette of Garriguette... De Carpentras-aardbei staat bekend om zijn smaakkwaliteiten , dankzij de uitzonderlijke zonneschijn en rijpingsomstandigheden.
In mei vindt het Aardbeienfestival plaats , met de verkoop van aardbeien van producenten, de workshops voor kinderen , de culinaire demonstraties, het muzikale entertainment... een gastronomisch en gemoedelijk moment .
De Muscat du Ventoux-druif
De Muscat druif is een tafeldruif met een typische en zeer zoete smaak. Het is een van de eerste die eind augustus rijpt!
Aan de Méthamis- kant is het dankzij de hoogte ook de laatste Muscat aan het einde van het seizoen.
Ventoux-saffraan
Vier producenten gelegen aan de voet van de Ventoux delen de Vaucluse- productie van saffraan , de duurste specerij ter wereld :
- L'Aube Saffraan in Barroux ,
- Safran Soleil in Pernes-les-Fontaines ,
- De Mas de Gouredon in Caromb ,
- Het rode goud van de 3 rivieren in Entrechaux .
De bloei vindt plaats in oktober . De oogst gebeurt handmatig, een intens en nauwgezet werk als je weet dat je 100 bloemen moet snoeien om 1 gram saffraan te verkrijgen...