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Lokale Produkte
In der Provence gibt es Obst und Gemüse voller Sonnenschein!
Mit durchschnittlich 300 Sonnentagen pro Jahr profitieren die Gebiete des Vaucluse von einer großzügigen Sonneneinstrahlung, die der Landwirtschaft sehr zuträglich ist!
Das Land ist eine Abwechslung aus mehr oder weniger Kalksteinbergen und -hügeln sowie von Flüssen geformten Schwemmlandebenen , die eine erhebliche Bewässerung ermöglichten.
All dies hat die Entwicklung vielfältiger Nutzpflanzen ermöglicht ( Lavendel auf den Hochebenen, Erdbeeren oder sogar Obstbäume in den Ebenen, Weinberge usw.).
Willkommen im Reich des Geschmacks und der Aromen!
Schwarzer Trüffel
70 % der nationalen Trüffelproduktion stammen aus dem Departement Vaucluse.
In der Saison ist es der Carpentras-Markt, einer der wichtigsten in der Region, und der älteste Trüffelmarkt mit dem Richerenches-Markt , der die Preise auf nationaler Ebene festlegt. Rechnen Sie je nach Jahr und Zeitraum zwischen 400 und 1000 € pro Kilo !
Der Trüffel wird zwischen November und Januar geerntet, und zwar mithilfe eines Hundes , der dank seines ausgeprägten Geruchssinns diesen Luxuspilz aufspürt und ausgräbt!
Olivenöl
Als Symbol mediterraner Landschaften kam der Olivenbaum vor mehr als 3000 Jahren mit den Griechen in die Provence , was bedeutet, dass in der Provence seit der Antike Olivenöl hergestellt wird.
Olivenplantagen sind charakteristisch für die Landschaften von Lubéron und Haut Vaucluse .
Die Olivenernte , „Olivades“ genannt, findet im November und Dezember nach den ersten Frösten statt. Die Oliven werden dann zur Mühle gebracht, wo sie gepresst werden, um das wertvolle Olivenöl zu gewinnen.
Zu besichtigen: die Ölmühle La Balméenne in Beaumes de Venise : www.labalmeenne.fr
Cavaillon-Melone
Melone , die unverzichtbare Sommerfrucht!
Überall auf den Marktständen , auf jedem Tisch im Sommer ...
Ein Muss ? Cavaillon-Melone mit Muscat Beaumes-de-Venise , eine gastronomische Verbindung zweier Flaggschiffprodukte des Comtat Venaissin :)
Die Kirsche der Monts de Venasque
Vaucluse ist die Heimat der größten Kirschproduktion Frankreichs .
Die Obstgärten blühen im April und die ersten Kirschen treffen im Mai ein und sind bis Mitte Juli an den Marktständen zu finden.
Die Vaucluse- Kirsche ist ein Muss für lokale Produkte .
Die Carpentras-Erdbeere
Cléry, Ciflorette oder Garriguette... Die Carpentras-Erdbeere ist für ihren Geschmack bekannt, der auf die außergewöhnlichen Sonnen- und Reifebedingungen zurückzuführen ist.
Im Mai findet das Erdbeerfest statt , mit dem Verkauf von Erdbeeren von den Erzeugern, seinen Workshops für Kinder , seinen kulinarischen Vorführungen, seiner musikalischen Unterhaltung ... ein Gourmet- und heiterer Moment .
Die Traube Muscat du Ventoux
Die Muskattraube ist eine Tafeltraube mit einem typischen und sehr süßen Geschmack. Sie ist eine der ersten, die Ende August reift!
Auf der Méthamis- Seite ist es dank der Höhenlage auch das letzte Maskat am Ende der Saison.
Ventoux-Safran
Vier Produzenten am Fuße des Ventoux teilen sich die Vaucluse- Produktion von Safran , dem teuersten Gewürz der Welt :
- L'Aube Safran in Barroux ,
- Safran Soleil in Pernes les Fontaines ,
- Das Mas de Gouredon in Caromb ,
- Das Rote Gold der 3 Flüsse in Entrechaux .
Die Blüte erfolgt im Oktober . Die Ernte erfolgt manuell, eine intensive und sorgfältige Arbeit, wenn man weiß, dass man 100 Blüten beschneiden muss, um 1 g Safran zu erhalten ...